Köylüler asırlardır bu yöntemi kullanıyormuş: Tarhana çorbasını ipek gibi topaksız yapmanın sırrı

Tarhana Çorbası: Topaksız ve Leziz

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden tarhana, kış günlerinin olmazsa olmazıdır. Vitamin ve mineral bakımından zengin tarhananın lezzetli bir çorba haline getirilmesi çok kolaydır. Ancak doğru técnica uygulanmazsa topaklanma sorunu yaşanabilir.

Topaksız Tarhana Çorbası Yapmanın Sırrı

Saray usulü tarhana çorbasında, tarhana azar azar eklenerek sürekli karıştırılır. Bu, topaklanmayı önler. Pişirme sırasında çorba karıştırılmaya devam edilerek homojen bir kıvam elde edilir.

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tarhana
• 5 su bardağı ılık su
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Çeyrek yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak
• Nane
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

Yapılışı:

1. Tereyağı ve sıvı yağı bir tencerede eritin.
2. Biber ve domates salçasını ekleyip karıştırın.
3. Tarhanayı azar azar ekleyerek sürekli karıştırın.
4. Suyu yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
5. Baharatları ve sarımsağı ekleyin.
6. Çorba kaynayana kadar karıştırın.
7. Ardından kısık ateşte pişirin.

Faydaları:

Fermente tarhana, probiyotikler içerir ve sindirim sağlığına destek olur. Vitaminler ve mineraller açısından zengindir ve enerji verir, kemikleri güçlendirir. Tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olur. bağırsak sağlığını düzenler.