Yaz aylarında vakalar artıyor… Gıda zehirlenmesi yaşamamak için bu önlemlere dikkat

Gıda Zehirlenmesinden Korunmanın Yazlık İpuçları

Saklama Koşulları Önemlidir

Gıda zehirlenmesini engellemek için yiyeceklerin uygun saklama koşullarında muhafaza edilmesi esastır. Buzdolabı gerektiren yiyecekleri (et, süt ürünleri, deniz ürünleri ve benzerleri) her zaman buzdolabında saklayın. Buzdolabının 4 santigrat derece veya daha düşük bir sıcaklıkta, dondurucunun ise eksi 18 santigrat derece veya daha düşük bir sıcaklıkta olduğundan emin olun.

Uygun Pişirme Esastır

Et, tavuk, balık ve yumurta gibi yiyecekleri yeterince pişirmek, zararlı bakterilerin yok edilmesine yardımcı olur. İç sıcaklığın en az 75 santigrat dereceye ulaşması, güvenli bir pişirme sıcaklığıdır. Özellikle mangal yaparken, etlerin iç kısımlarının iyice piştiğinden emin olun. Ayrıca, pişmiş yiyecekleri yeniden ısıtırken dikkatli olun; yeniden ısıttığınız yiyeceklerin iç sıcaklığının 75 santigrat dereceyi bulduğunu kontrol edin.

Hijyen Önceliklidir

Yemek hazırlamadan önce ve sonra ellerinizi, özellikle de çiğ et, tavuk veya balıkla temas ettikten sonra iyice yıkayın. Mutfak yüzeylerini, kesme tahtalarını ve bıçakları düzenli olarak temizleyin ve dezenfekte edin. Çapraz bulaşmayı önlemek için farklı yiyecek türlerini (örneğin çiğ et ve sebzeler) hazırlarken ayrı kesme tahtaları ve bıçaklar kullanın.

Çiğ ve Pişmiş Yiyeceklerin Ayrılması

Çiğ ve pişmiş yiyeceklerin temas etmemesini sağlayın. Çiğ etleri, sebzeleri ve diğer pişmemiş yiyecekleri pişmiş yiyeceklerden ayrı kaplarda saklayın. Buzdolabında saklarken, çiğ etleri alt raflara yerleştirerek diğer yiyeceklere bulaşmasını engelleyin.

Tüketim Süresi

Yaz aylarında açıkta kalan yiyecekler hızla bozulabilir. Pişmiş yiyecekleri mümkün olan en kısa sürede tüketmeye çalışın ve artan yiyecekleri hemen buzdolabına kaldırın. Piknikler ve dış mekan etkinlikleri sırasında, yiyeceklerin uzun süre sıcakta kalmamasına özen gösterin. Isıtmadan önce ve sonra yiyecekleri iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın.

Güvenilir Kaynaklar

Yaz aylarında yiyeceklerinizi güvenilir ve hijyenik koşullarda satış yapan yerlerden temin edin. Pazar yerlerinde veya seyyar satıcılarda satılan yiyeceklerin tazeliğini ve hijyenik koşullarını kontrol edin. Ambalajlı gıdaların son kullanma tarihlerine dikkat edin.

Gıda Güvenliği Kurallarına Uyun

Özellikle yaz aylarında yemek hazırlama ve saklama süreçlerinde gıda güvenliği kurallarını titizlikle uygulayın. Ellerinizi sık sık yıkayın, mutfak aletlerinizi temiz tutun ve yiyeceklerinizi temiz ve kapalı kaplarda muhafaza edin. Bu basit hijyen önlemleri, gıda zehirlenmesi riskini önemli ölçüde azaltır.

Semptomlar ve Tedavi

Gıda zehirlenmesi belirtileri arasında mide bulantısı, kusma, ishal, karın ağrısı ve ateş yer alabilir. Şiddetli durumlarda, gıda zehirlenmesi dehidrasyona, böbrek yetmezliğine ve hatta ölüme yol açabilir. Gıda zehirlenmesi şüphesiyle karşılaşırsanız, derhal tıbbi yardım alın.