Yemek cesaret istiyor, sadece karaborsada bulunuyor: Dünyanın en tehlikeli peyniri!

Dünyanın En Tehlikeli Peyniri: Casu Marzu

İtalya’nın Sardunya adası, "dünyanın en tehlikeli peyniri" unvanını taşıyan Casu Marzu’nun doğum yeridir. 2009’da Guinness Dünya Rekorları’na girmeyi başaran bu sıra dışı peynir, ilginç hikayesi ve cesaret gerektiren tüketim biçimiyle öne çıkıyor.

Sardinya koyununun sütünden yapılan Casu Marzu, sineklerin yumurtalarını bırakabilmesi için açıkta fermente ediliyor. Bu işlem sırasında peynirin içindeki larvalar, fermantasyonu sağlıyor ve peynir bu canlılar hala içerisindeyken tüketiliyor.

İtalyan aileleri ve gurmeler bu sıra dışı ve riskli peynire olan bağlılıklarını sürdürüyor olsa da, Casu Marzu’nun üretimi ve satışı yasal olarak kısıtlanmış durumda. Ancak bu yasalara rağmen, peynirin ticareti yasa dışı yollardan devam ediyor.

Canlı Larvaların Tehlikesi

Casu Marzu’nun tüketimi sırasında dikkat çeken en önemli şey, peynirin içinde canlı larvaların bulunması. Fakat asıl tehlike, peynirdeki larvaların ölü olması durumunda ortaya çıkıyor. Ölü larvalar bağırsak duvarına zarar verebilir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Peynir tüketilirken bir diğer dikkat edilmesi gereken nokta ise gözlerin korunmasıdır, zira peynirin içindeki böcekler beklenmedik bir şekilde fırlayabilir.

Sardunyalılar bu kurtçukları temizleyerek veya doğal haliyle peyniri tüketiyor. Akdeniz meralarının baharatlı ve yoğun aromasını yansıtan Casu Marzu, uzun süre ağızda kalıcı lezzetiyle de biliniyor.

Tartışmalı Etkileri

Casu Marzu, sadece sıra dışı yapısıyla değil, aynı zamanda tartışmalı etkileriyle de dikkat çekiyor. Bazıları bu peyniri bir afrodizyak olarak görürken, diğerleri içindeki canlı kurtçukların sindirim sistemine zarar verebileceği konusunda uyarıyor. Avrupa Birliği ülkeleri ve İtalya’da satışı yasak olan bu peynir, Sardunya Adası’nda karaborsada bulunabilir.

Yasa Dışı Kabul Ediliyor

Sardunya’nın geleneksel ürünü olarak tescillenen Casu Marzu, parazit içeren gıdaların tüketimini yasaklayan yasalar nedeniyle İtalya’da 1962’den bu yana yasa dışı kabul ediliyor. Peyniri satanlara 50 bin euro’ya kadar para cezası verilebilir. Buna rağmen Sardunyalılar bu sıra dışı lezzeti tüketmeye devam ediyor.